WAT IS FLYING FROG?
WAT IS FLYING FROG?
Flying Frog is een culinair experiment.
Het richt zich op een veranderend gastronomisch landschap. Overtuigd van een plantaardige toekomst waarbij tradities omarmd maar heroverwogen dienen te worden. Flying Frog begon als een falafelbakfiets maar is uitgegroeid tot een op locatie afgestemd pop-up concept dat de grenzen van voeding speels onderzoekt.
De oprichter is Sam Tamis, een historicus met passie voor koken en hedendaagse kunst.
FROGLOSOFIE
Flying Frog is ontstaan als een falafelexperiment. Gemalen bonen in een hete olie maakt paneermeel en ei overbodig. Het maakt zijn eigen korst en smeuïge binnenkant. Met die gedachten ben ik gaan experimenteren in de plantaardige keuken. Smaakvol, lokaal en toegankelijk maken van complexe smaken is mijn streven.
Plantaardige voeding is voor mij de toekomst. Iedereen laten zien dat je gevoed, gevuld en enthousiast kan zijn over veganistisch eten is daardoor mijn missie. Een veganistische baseline zie ik als een noodzakelijk streven voor welzijn van mens en milieu en hoeft niet saai en vlak te smaken!
De vorm van Flying Frog is veranderlijk net als de kikker die zich zowel waant in water, land en bomen en zelfs vliegt van boom tot boom. Het is een festival falafel fiets geweest, een wekelijkse bezorgdienst die is afgestemd op de seizoenen en zoekend naar nieuwe smaken. Ondertussen is Flying Frog onderdeel van Cometa. Een plek in Amsterdam-Noord waar je vintage, spelletjes en heerlijk kan eten. Van donderdag tot en met zondag kan je er terecht voor lunch en diner. De kaart is 100% plantaardig en volledig huisgemaakt.
‘We vinden Sam zijn initiatieven en intentie bovendien altijd erg positief en vol liefde. En dat proef je echt terug in zijn kookkunsten!'
‘Het is heerlijk en verrassend! De gerechten zijn bovendien creatief met vernieuwende, krachtige smaken en combinaties'
‘Je komt in aanraking met zeer eigen smaken die je ergens anders niet zo snel tegenkomt, of die je zelfs nog nooit eerder hebt geproefd.
'Het eten van flying frog is echt traktatie-eten'
FESTIVALS | CATERING | POP-UP | VEGAN-CHEF
